五味文彦氏『料理の日本史』（勉誠社）

　五味文彦氏の『料理の日本史』（勉誠社）を購入しました。

　奥付では、今年の９月２０日初版発行です。まだ来ていない。
　この本のことはTwitterで知りました。どなたかフォロワーさんのポストで知ったのかもしれませんが、どなただったか分かりません。
　失礼の段、お詫び申し上げます。

　某アマゾンに注文したところ、版元の勉誠社から届きました。
　そういうルートもあるのですね。

　目次は以下の通りです。
　切り貼りして載せます。





　古代は第一章だけですね。
　やはり古い時代はあまり史料がないのでしょうね。
　そこはちょっと残念ですが、中世以下の時代も興味深いです。

　楽しく拝読します。

渋谷でお食事会２０２４

　今日、毎年恒例の『古典基礎語辞典』の執筆者のお食事会が渋谷で開かれました。
　今回の料理は「長月御膳～鰻と夏涼麺～」です。

　先付。

　胡桃豆腐、山葵、べっこう飴
　季節のお浸し

　造里。

　お造里三種盛り

　焼き物。

　鰻蒲焼き

　涼麺。

　揚げ茄子そうめん（三輪山本）
　大根卸し、薬味

　甘味

　ぶどうの水羊羹

　写真だけで済みません。
　どれもおいしゅうございました。
　鰻の蒲焼きは、私は今夏初めてです。
　あ、そうめんも。

　渋谷駅はまだ工事中だし、昔とはすっかり変わってしまっているので、また迷ってしまいました。
　それで、去年に続き、今年もまた遅刻してしまいました。２～３分ですけど、本当に申し訳なかったです。

体重変化（R5.2～R6.8）＆シャインマスカット

　月が変わりましたので、どなたも関心のないと思われる、恒例の体重変化グラフです。

　体重の増加が止まりません。
　夏バテとは無縁のようです。
　年明けに一気にどーっと下がったのが、ほぼ元に戻ってしまいました。
　ま、年明けになぜ下がったのかが不明だったのですけど。

　話は全く変わりますが、最近、シャインマスカットを食べています。
　いつも行く近所のスーパーの店頭に、しばらく前から並んでいたのですが、値段が１房１９８０円でしたので、手を出しかねていました。
　そうしたら、先日１５８０円になっていましたので、「まぁ、お安い！」と思って、つい買ってしまいました。
　いや、１５８０円って、決して安くはないのですが、ずっと１９８０円でしたので、そう思ってしまったのです。
　シャインマスカットを食べるのは生まれて初めてだったかもしれません。

　確かにおいしく、満足でしたが、１房５００円のブドウと比べて３倍おいしくはないなぁ、と思い、今年はもう良いかと思いました。
　ところが１房を食べきり、スーパーに行ったら、今度はなんと１２８０円で並んでいました。
　で、「まぁ、お安い」と思ってまた買ってしまいました。

　以後は、１４８０円ですが、やみつきになって買い続けています。
　やっぱりおいしいです。(^_^)
　房も大きいし、粒も大きいので、だいたい１房３～４日掛けて食べています。

横浜崎陽軒でいとこ会

　昨日の昼、横浜駅東口の横浜崎陽軒でいとこ会が開催されました。
　私の母方のいとこは、私と妹を含め９名います。
　昨日はそのうちの７名と、叔母（亡母の妹）の計８名が集まりました。
　一番若いのが６９歳という、じじばばの集まりでした。叔母は９２歳です。

　メニュー。

　全部漢字五文字ですね。
　奇数は縁起がいいということで、５文字に揃えたのでしょうね。たぶん。

　前菜。


　フカヒレのスープ。


　シウマイ。

　崎陽軒といえばシウマイを思い浮かべます。

　エビとイカのチリソース。


　豚と野菜のオイスターソース炒め。


　五目おこわ。


　デザート。

　オーギョーチーって、食べたの初めてかもしれません。

　すみません。写真ばかりで。

　いとこ達とは、子供の頃には、お正月や夏休みなどによく遊びましたが、大きくなってからはすっかり疎遠になっていました。
　懐かしかったです。

ぐんまちゃんの焼酎

　この様なものを買いました。

　ぐんまちゃんの麦焼酎です。

　裏側。

　これによれば、商品名は「上州麦焼酎　ぐんまちゃん」のようですね。
　アルコール度数は25％です。
　私、缶チューハイはいつもアルコール度数３％のを飲んでいます。
　それに比べたら、途方もなく強いです。
　といって、あまり水を多く入れたらまずいでしょうね。
　水と交互に、少しずつ飲むことにします。

　うさぎさんと。


　かえるさんと。


　命婦のおとど、翁麻呂と。


　ぐんまちゃんとのツーショットを撮れば良かったかも。

段ボールと猫のぐい呑み

　今日は木曜日。恒例の資源ゴミ（紙類）の日です。

　今朝は大２、小２、豆１の合計５束です。

　この中に「賀茂緑」という日本酒の箱があります。
　これは、去年、保護猫活動のクラウドファンディングに参加したときの返礼品です。
　箱を畳もうとしたら、中からぐい呑みが２つ出てきました。

　かわいいです。

　箱の中にぐい呑みのあることに気づかなかったのかと思いましたが、去年のブログの画像にしっかり写っていました。



　撮影したあと、また箱に戻してしまったのでしょう。折角あるのだから使えば良かったです。
　これから使います。

たんぱく質と塩分（３）

　探索の第３弾。

　昨日の夕飯にはこれを食べました。

　ハンバーグ弁当です。デミグラスソース、美味しいです。
　さて、こちらは、たんぱく質３１.５ｇ、塩分４.３３ｇです。
　偶然だと思うのですけど、たんぱく質が多いほど、塩分も多いです。

　しばらく前までは何も気にせずに食べていたのですが、段々、糖質、脂質、食物繊維などにも関心が湧いてきました。
　面白そうですけど、あまり深入りしないことにします。(^_^)

たんぱく質と塩分（２）

　一昨日の上州牛肉弁当に続き、本日も深夜の飯テロの時間がやってきました。♪
　というのは冗談ですが、どうも、たんぱく質と塩分のことが気になっています。

　昨日は青いコンビニでチキン南蛮弁当を買いました。

　これも好物です。
　たんぱく質は３５.５ｇ、塩分は５.８４ｇです。
　さすが、鶏肉はたんぱく質多いです。しかし、塩分多いですね。

　今日は同じく青いコンビニで豚生姜焼弁当を買いました。

　こちらは、たんぱく質２８.４ｇ、塩分は３.８７ｇです。

　たんぱく質が多いほど塩分が多いわけではなく、これは味付けの関係でたまたまそうなったのでしょう。
　なるべくたんぱく質が多く、塩分が少ない食事を心掛けたいです。
　究極を目指すとプロテインになってしまいそうですけど。(^_^;

柿の葉寿司～蒸し寿司仕様～

　昨年の１２月３０日に、近所のいつものスーパーに柿の葉寿司が並んでいました。


　久しぶりに出会えたので、いそいそと買ってきました。
　食べようと思ってふと見ると、「蒸し寿司仕様」とあります。
　これは初めてでした。「蒸し寿司」という言葉自体を初めて見ました。

　食べ方は、葉を剥かずに、電子レンジで所定時間チンし、レンジから取り出して、そのまま５分間蒸します。
　おいしゅうございました。

　寿司は５つずつパックされていて、賞味期限は１月２日となっていました。
　パッケージに「正月好適品」「おせちのお供に」と書いてある意味がよく分かりました。
　そして、１２月３０日というタイミングで売られていた意味も。

　大晦日は、予約していたおせち料理をこのスーパーに受け取りに行き、ついでに買い物もしました。
　帰宅したら、買い忘れに気づき、またこのスーパーに戻りました。
　普段と違って、このスーパーは元日は休みですから。

　……と思いつつも、念のために帰りがけに掲示を見ると、例年は元日のみが休みだったのに、この正月は三が日が休みなのでした。
　「わっ！！」です。
　働き方改革でしょうかね。
　そうなると話は別です。
　いったん帰宅し、冷蔵庫の中を確かめて、またスーパーに戻りました。
　短時間に３往復です。
　
　お正月の間は、おせち料理と、パックのごはんを食べましたが、後から考えるに、パックのごはんの代わりに柿の葉蒸し寿司でも良かったなぁ、と思ったことでした。

クリスマスには海鮮パエリア

　いつも行く近所のスーパーには、クリスマスが近づくと珍しいものが並びます。
　海鮮パエリアやジャンバラヤです。
　昨日はジャンバラヤを買いました。
　惜しくも写真は撮り忘れました。
　ジャンバラヤって、このスーパーで買ったのが生まれて初めてのジャンバラヤでした。
　ジャンバルジャンの弟のような名前なので、自分の中で名前はまだ十分に定着していません。

　今日は海鮮パエリアを買いました。

　値引きシールが貼られるのを待っていたわけではありませんが、半額は大きいです。

　中身です。


　先日のトナカイパフェとともに、サンタさんのケーキも並びます。

　良かれと思って赤いバックにしたのですが、保護色みたいになってしまいましたね。
　他の色の方が良かったです。